اندازه گیری فعالیت انزیم ها را معمولا به 3 روش انجام می دهند در روش two point در زمان های t1 و t2 میزان تبدیل سوبسترا به محصول را اندازه می گیرند سرعت انزیم را محاسبه می کنند ولی در روش end point از زمان شروع واکنش واکنشگرها یعنی t0 تا نقظه انتهایی t1 میزان تبدیل سوبسترا به محصول را اندازه گرفته و سرعت انزیم را محاسبه می کنند . اما در روش کینتیک با استفاده از یکسری داده ها از پیش معلوم که مرتبط است با نوع انزیم مورد مطالعه مانند Km و Vmax سرعت انزیم Vi را محاسبه می کنند.
آنزیم های کبدی